所属基地: 胶南市海青镇驻地

青岛钰雪茶业专业合作社

地  址  胶南市海青镇驻地

电  话  053287181818

传  真  053287181818

联系人  李桂臻

手  机  13793271818

邮  箱  xuefengchachang@126.com

基地生产产品  绿茶

青岛钰雪茶叶专业合作社是在胶南市海青雪峰茶厂的基础上，按照“民办、民营、民收益”的原则，于2007年12月8日由茶农自愿组织成立的，主要从事绿茶的生产开发和销售。开发的产品主要有：钰雪寻梅、钰雪香兰、钰雪敬竹、钰雪问菊、钰雪毛峰、钰雪烘青、钰雪炒青等绿茶，钰雪景红红茶等八大系列二十多个品种，另外，还生产银杏、杜仲、苦菜等保健饮品茶，深受广大消费者的喜爱。合作社实行“合作社+农户+基地+市场”的市场经营模式，社员在市场信息、业务培训、技术指导和产品营销等方面共享服务，具有紧密的合作关系。合作社成立以来，规模不断扩大，社员由最初的12人发展到401人。2007年山东省质检局颁发了《全国工业产品生产许可证》（QS370214010309）；2012年8月，经农业部专家组验收合格，钰雪茶叶为绿色食品。

 “钰雪寻梅”茶荣获青岛第九届国际茶文化节名优茶评比“金奖”；“钰雪香兰”茶2010年荣获“青岛市十大名茶”称号

泡茶技法之一：传统泡法

一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

　　二．冲泡步骤:

　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.

　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　倒茶：

　　1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

　　2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

泡茶技法之二：安溪泡法

1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：

　　一二三香气高。

　　四五六甘渐增。

　　七八九品茶纯。

　　2．冲泡步骤：

　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

　　置茶：置茶量依茶性而定。

　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。

　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

　　注：安溪在福建省南安县西，产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。