（1）技术要点：1．品种选择。选择植株高大、茎秆粗壮、分枝少、姜块肥大、单株生产能力强的疏苗型品种莱芜大姜、安丘大姜等。 2.种姜处理与催芽。2.1晾种掰块。播前25～30天从姜窖中取出种姜摊晾1～2天，晾干种姜表皮，清除种姜上的泥土，选择姜块肥大、皮色有光泽、不干缩、未受冻、无病虫的健壮姜块作种，摊晾后进行掰姜，单块重以50～75g为宜。2.2种姜消毒。用固体高锰酸钾兑水200倍，浸种10～20分钟，或用40%福尔马林100倍，浸种10分钟，取出晾干。2.3  催芽。常规露地种植生姜一般4月上旬催芽，5月5日前后播种，采用保护地栽培催芽时间可提早至3月上旬，催芽温度保持在22～25℃，一般25天左右，幼芽可长至1～1.5厘米左右。3.施足基肥。每亩施入土杂肥3500～5000公斤，硫酸钾三元复合肥150～200公斤、过磷酸钙30～40公斤，尿素15～20公斤，全部的有机肥及复合肥的50%～60%于冬耕前撒施，复合肥的40%～50%和过磷酸钙的全部于播种时条施在播种沟旁或播种后穴施在播种沟内。4.适期播种，合理密植。播种时南北向按55～60厘米行距，开10厘米深的播种沟并浇足底水，水渗后按18～23厘米株距、姜芽向西摆放种姜，每亩栽植5500～6000株，播后覆土4～5厘米。5.田间管理。出苗后结合浇水，中耕1～2次，并及时清除杂草。出苗前一般不浇水。幼苗期应小水勤浇，浇后浅耕保墒。夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。幼苗期应追一次“壮苗肥”，每亩随水冲施尿素10公斤。立秋前后，姜苗处于“三股杈”阶段，是生长的转折期，可每亩施腐熟有机肥1000公斤，并配合施入三元复合肥15～20公斤。9月上旬前后，追一次“补充肥”，每亩施三元复合肥30kg。6. 病虫害防治。危害生姜的主要病虫害有：姜腐烂病、姜炭疽病、姜螟虫、姜蓟马、菜青虫、小地老虎等。防治原则应以农业防治为主，药剂防治为辅。姜腐烂病主要采用轮作换茬、严格选用无病种姜、不施带病菌的肥料、不浇受污染的水等预防措施，发现病株及时清除销毁，并在病穴周围撒石灰消毒，药剂可选用克枯星800倍加农用链霉素1000倍液或姜瘟宁500倍液进行防治；姜炭疽病可于发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、75%百菌清1000倍液、杜邦抑快净1000倍液等叶面喷施，连续2～3次，每次间隔8～10d；防治姜螟虫最好在害虫的产卵期（麦收前后）喷施90%敌百虫800～1000倍液，敌杀死2000倍液，24%万灵1500～2000倍液。7.适时收获。11月5日前后，当气温下降到8～10℃时应选晴暖中午及时拔姜，收获的姜块应当天入窖，保持湿润利于贮存，保护地栽培生姜一般可延迟收获10～15天。