有的黄瓜为什么会发苦? 1月 10 2013 8:38 下午 有的黄瓜为什么会发苦? 黄瓜发苦有原因：一是当气温或地温过高、过低时，黄瓜生长过程中养分和水分吸收受到抑制，易出现苦味。二是在湿度过大的环境中生长出的黄瓜也会出现个别味苦。三是品种原因，部分黄瓜品种在生长过程中容易产生变异，出现味苦现象。 食用苦味瓜对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状，建议不要食用。