无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程

1　范围

本标准规定了无公害食品  鲜食葡萄的建园要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收。

本标准适用于青岛地区露地栽培的鲜食葡萄生产。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 369  葡萄苗木

NY/T 470  鲜食葡萄

NY/T 496-2002  肥料合理使用准则  通则

NY 5087  无公害食品  鲜食葡萄产地环境条件

《中华人民共和国植物检疫条例》

中华人民共和国农业部公告 第199号（2002年5月22日）

3　建园要求

3.1　园地选择环境条件

3.1.1　环境条件

应符合NY 5087的规定。

3.1.2　气候条件

适宜葡萄栽培地区最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月的平均温度在-1.1℃以上，年平均温度8℃～18℃；无霜期120d以上；年降水量在800mm以内为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm；年日照时数2000h 以上。青岛地区的气候条件适宜葡萄栽培，可以生产品质优良的鲜食葡萄。

3.1.3　园地规划设计

葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划内容包括：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。

3.1.4　品种选择

适合园地的立地条件和气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。

3.1.5　架式选择

在青岛地区的优势架式主要有小棚架、单臂篱架、双臂篱架和自由扇形等，有条件时在葡萄成熟期可以采取避雨栽培。

3.2　建园

3.2.1　苗木质量

苗木质量应符合NY/T 369的规定。建议采用脱毒苗木。

3.2.2　定植

3.2.2.1　挖定植沟：按顺行方向挖0.8m～1.0m宽，0.8m～1.0m深的定植沟改土定植。

3.2.2.2　苗木消毒：定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3度～5度石硫合剂或1%硫酸铜或10%菌立克水剂500倍液。

3.2.3　定植密度

单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定，常见的栽培密度见表1。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。

表1　 

3.2.4　定植时间

a)       秋栽：12月上中旬（上冻前）；

b)       春栽：3月下旬～4月上中旬；

c)       6月中下旬栽植营养杯绿苗（3叶1心）。

4　土、肥、水管理

4.1　土壤管理

4.1.1　生草或覆草：提倡葡萄园行间自然生草、人工种草或作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。

4.1.2　深耕翻：一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20cm～30cm。秋季深耕施肥后及时灌水；春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。

4.1.3　清耕：尚未生草或覆草的葡萄园，在葡萄行和株间进行多次中耕除杂草，经常保持土壤疏松，园内清洁，病虫害少。

4.2　施肥

4.2.1　施肥的原则

应符合NY/T 496—2002的规定。根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥或配方施肥。使用的商品肥料应是在农业行政主管部门登记使用或免于登记的肥料。

4.2.2　允许使用的肥料种类

4.2.2.1　有机肥料

包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

4.2.2.2　微生物肥料

包括微生物制剂和微生物处理肥料等。

4.2.2.3　化肥

包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。

4.2.2.4　叶面肥

包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。

4.2.3　施肥的时期和方法

葡萄一年需要多次供肥。于果实采收后秋施基肥，以有机肥（腐熟的圈粪、鸡粪、豆饼等）为主，并与磷钾肥混合使用，采用深40cm～60cm的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏的园片，依据缺素的症状适量增施微肥。最后一次叶面肥应距采收期20d以上。

4.2.4　施肥量

依据地力、树势和产量的不同，参考每产100 kg浆果一年需施纯氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P₂O₅）0.25kg～0.75kg、钾（K₂O）0.35kg～1.1kg的标准测定，进行平衡施肥。

4.3　水分管理

萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。成熟期控制灌水。挖设排水沟渠，在地下水位较高、雨季出现积水时，及时排除积水。

5　整形修剪

5.1　冬季修剪

根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留长度及更新方式。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/m²左右，棚架架面6个/m²左右。冬剪时根据计划产量确定留芽量：

留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）

5.2　夏季修剪

在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施对树体进行控制、整理。详见周年操作规程表。

6　花果管理

6.1　调节产量

通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667m²的产量：乍娜、玫瑰香等早、中熟品种控制在1500kg以内；泽香、泽玉等高产晚熟品种控制在2000kg以内；红地球控制在1500kg以内。

6.2　果实套袋

疏果后及早进行套袋，在花后15d～25d（6月中下旬），当果粒长到豆粒大小时套袋。套袋要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍内吸性杀菌剂。红色葡萄品种采收前10d々20d需要摘袋。对容易着色和无色品种，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。

7　病虫害防治

7.1　病虫害防治原则

7.1.1　贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。

7.1.2　化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期（最后一次用药距离果实采收的时间）要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

7.2　植物检疫

按《中华人民共和国植物检疫条例》的规定进行。

7.3　农业防治

秋冬季和初春，清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源。采用果实套袋措施。增施有机肥，合理负载，增强树势。合理间作，适当稀植。采用滴灌、树下铺膜等技术。加强夏季管理，避免树冠郁蔽，减少有利病虫害侵染的条件，减低病虫害的发生。

7.4　药剂使用准则

7.4.1　禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批号）的农药。禁止使用的常见农药见附录A。

7.4.2　提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药。常见的矿物源药剂（预制或现配）有波尔多液、氢氧化铜、松脂酸铜等。

7.5　植物生长调节剂使用准则

允许赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面的应用。

7.6　除草剂的使用准则

禁止使用苯氧乙酸类（2，4-D、MCPA和它们的酯类、盐类）、二苯醚类（除草醚、草枯醚）、取代苯类（五氯酚钠）除草剂；允许使用莠去津，或在葡萄上登记过的其它除草剂。

8　采收

按NY/T 470的规定进行。

A  

A           

附　录　A
（规范性附录）
禁止使用的农药

六六六、滴滴涕、杀毒芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁柳磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线威、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。

注：资料来源于2002年中华人民共和国农业部公告199号

B  

B            

附　录　B
（资料性附录）
无公害葡萄周年生产技术规程表

表B.1　 

表B1（续）

表B1（完）