无公害大姜生产技术规程

1　范围

本标准规定了无公害大姜生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案。

本标准适用于青岛地区无公害大姜的生产。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285  农药安全使用标准

GB/T 8321(所有部分)  农药合理使用准则

NY/T 496  肥料合理使用准则  通则

NY 5010  无公害食品  蔬菜产地环境条件

3　产地环境

姜田应选择地势高燥，排水良好，土层深厚，中性或微酸性肥沃土壤，轮作周期应3年以上并应符合NY 5010的规定。

4　生产技术

4.1　品种选择

可选用济南大姜、莱芜大姜或菜姜。

4.2　种姜质量

姜块应肥大、丰满、表皮光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害、无机械损伤。

4.3　用种量

每667m²用种量为350㎏～450㎏。

4.4　姜种处理

4.4.1　晒姜

在清明节前后晒姜种2d～3d，晒到表皮稍皱为止。

4.4.2　催芽

将精选、晒后姜种用1:50的波尔多液浸种10min，然后放在温度22℃～25℃，相对湿度75%～80%环境下催芽，经过20d，姜芽长度达到0.5cm～1.0cm即可。

4.4.3　掰种

播种前将大块姜种掰开或切开，形成种块，每个种块上保留1个短壮芽。种块大小为50g～70g。

4.4.4　种块消毒

用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000倍～5000倍液浸种10min～15min进行种块消毒。

4.5　播前准备

4.5.1　整地施肥

耕地前每667m²施圈粪5000kg，或腐熟鸡粪1000kg，地力稍薄的地块可增施硫酸钾30kg～50kg，深翻25cm～30cm，整平耙细。施用的肥料品种应符合NY/T 496的规定。

4.5.2　起垄

采用宽垄稀播。单拱塑料薄膜覆盖栽培，垄距65cm～68cm，播种沟深25cm，宽10cm；地膜覆盖和双膜覆盖栽培实行一垄双行带种植，带距115cm～120cm，膜内垄台宽50cm，膜外垄台宽55cm～60cm，垄高20cm，播种沟宽8cm～10cm。

4.5.3　浇底水

土壤相对湿度不足70%的地块提前1d～3d在播种沟浇底水。

4.6　播种

4.6.1　播种期

露地姜采用春播，10㎝地温稳定在15℃以上时即可播种。保护地姜4月上中旬为宜。

4.6.2　方法

浇过底水的地块用镐或锄疏松播种沟底，然后摆放种块。平播时将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，竖播时种芽一律向上播种。

4.6.3　密度

播种密度在6000株～8000株/667m²。种块大宜稀，种块小宜密，肥水条件好宜稀，肥水条件差宜密。单拱覆盖株距15cm～16cm，将种块埋入播种沟中间；地膜和双膜覆盖株距18cm左右，并使种块埋入膜内垄台的底角。

4.6.4　施种肥

播种后在播种沟一侧10cm处开施肥沟，每667 m²施三元复合肥15kg，硫酸钾10kg，硫酸锌1kg～2kg。

4.6.5　防治地下害虫

每667 m²用辛硫磷300g～400g拌毒土10kg～15kg，均匀撒于播种沟内。

4.6.6　覆土

播种、施肥、消毒、防虫后，用二齿钩或镐将垄台侧部的湿土扒下盖严种块，再用丁耙或锄搂平，覆土厚度4cm～5cm。

4.6.7　浇种水

覆土后浇小水补墒，沉实覆盖土。

4.6.8　除草

待水干后，每667 m²喷施二甲戊乐灵42.9g～49.5g有效成分或乙氧氟草醚96g～120g有效成份，防治苗期杂草。

4.6.9　覆膜

单拱覆膜栽培用90cm长的竹片弯成拱形架在播种沟上，用90cm宽幅地膜盖严压实；双膜覆盖栽培将一个垄台和两个垄沟用100cm～110cm宽幅地膜盖严压实，再用110cm～130cm的竹片弯成拱型，以膜外垄台为依托将两个播种沟和其间的垄台架起，用120cm～130cm宽幅的薄膜盖严压实，拱棚外要加绳固定防风。

4.7　田间管理

4.7.1　破膜和撤膜

单拱覆盖栽培的，当幼苗出土2片真叶时，要及时破膜通风。地膜覆盖栽培的，当幼芽出土后，及时破膜引苗，防止膜内高温烤苗。双膜覆盖出苗后及时揭去地膜，保留小拱棚，高温时通风，在6月下旬撤除薄膜。

4.7.2　中耕除草

出苗后，结合浇水中耕1次～2次，并及时清除杂草；进入旺盛生长期不宜再中耕，有杂草及时人工拔除，以免伤根。

4.7.3　遮荫

当生姜出苗率达50%时，及时进行姜田遮荫。8月上旬拆除遮荫物。

4.7.4　浇水

大姜齐苗后及时浇齐苗水。以后7d～15d浇一水，保持土壤见干见湿。8月～9月进入大姜生长旺盛期，要增加浇水次数和浇水量，浇水量以浇后一个半小时无明水为宜。雨季注意排涝。

4.7.5　追肥

追肥以氮肥为主。轻施提苗肥，重施分枝肥，补施秋肥。一般7月中旬追一次肥，每667m²施尿素25kg～30kg，随浇水冲入；8月上旬结合培土每667m²施碳酸氢铵50kg、复合肥30kg；8月下旬，每667 m²施硫酸铵50kg；9月上旬进入根茎迅速膨大期，可追施钾肥或复合肥，并结合病虫防治叶面追肥3次～4次。

4.7.6　培土

随着大姜地下根茎的膨大，需培土3次～4次。第一次培土在幼苗长到10cm～15cm进行，以后间隔8d～10d培土一次。8月份最后一次培土量稍大。

5　病虫害防治

5.1　主要病虫害

主要病害为姜瘟病、炭疽病、病毒病。主要虫害为姜螟、姜弄蝶、小地老虎等。

5.2　农业防治

5.2.1　选用健壮的不带病毒、病菌、虫卵的种姜。

5.2.2　选择无污染的土壤，实行轮作倒茬。

5.2.3　对设施、肥、水等栽培条件应严格管理和控制。

5.2.4　测土平衡施肥，增施磷、钾肥，增施充分腐熟的有机肥，适量施用化肥。

5.2.5　合理密植，起垄种植，加强中耕除草、高培土、清洁田园等田间管理。

5.2.6　及时发现中心病株并清除、远离深埋。

5.3　物理防治

采用杀虫灯、黄板(柱)以及性诱剂诱杀害虫，采用防虫网或银灰膜避虫。

5.4　化学防治

5.4.1　农药使用原则

应对症下药，适期用药，更换使用不同的适用药剂，运用适当浓度与药量，合理混配药剂，并确保农药施用的安全间隔期。农药使用应应符合GB 4285 和GB/T 8321(所有部分)的规定。

5.4.2　禁止使用的农药

禁止使用六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等剧毒、高毒、高残留农药。

5.4.3　姜瘟病

选用500万单位农用链霉素，或1∶1∶100波尔多液，或50% 琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或3%中生菌素可湿性粉剂600倍液喷雾或灌根。

5.4.4　炭疽病

每667m²选用250g/L吡唑醚菌酯乳油7.5g～12.5g有效成份，或20%苯醚甲环唑微乳剂，或250g/L咪鲜胺乳油500倍～1000倍液，或80%福美双水分散粒剂1000倍～1200倍液，或70%代森联水分散粒剂600倍液喷雾。

5.4.5　病毒病

每667 m²用5%菌毒清水剂10g～15g有效成份或2%宁南霉素水剂6g～8g有效成份喷雾。

5.4.6　姜螟

每667m²用8000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂50g～100g，或用50g/L氟虫腈悬浮剂0.9g～1.8g有效成份，或用50%杀螟丹可溶性粉剂50g～55g有效成份喷雾。

5.4.7　姜弄蝶

幼虫期用25%喹硫磷乳油1000倍液，或每667m²用25%灭幼脲悬浮剂2.5g～5g有效成份，或50%杀螟丹可溶性粉剂50g～55g有效成份喷雾。

5.4.8　小地老虎

用糖、醋、白酒、水和90%的敌百虫晶体按6:3:1:10:1调匀，撒于田间诱杀成虫，或将炒香的麦麸或豆饼5kg，配以90%的敌百虫晶体200g加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫，或每667m²用40%辛硫磷乳油20g～30g灌根。

6　采收

10月中下旬初霜到来之前采收，采收前3d～4d浇水润土，采收后自茎杆基部削去地上茎（保留2cm～3cm茎茬）。

7　生产档案

7.1　建立田间生产技术档案。

7.2　对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的主要措施进行详细记录。