关于这个问题提供以下参考依据：
1.工商部门负责营业执照经营范围的核定，核定标准是：国家统计局《国民经济行业分类代码》，该行业代码没有干鲜的大类；
2.农贸市场中干鲜的分类属于市场开办者行为，到底能经营什么品种，还请向市场开办者咨询；
3.百度百科的解释：干鲜：干货和鲜货
干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。
第一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。
第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
第三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。

鲜货指新鲜的鱼虾水产和新鲜的水果或蔬菜。