榆黄菇生产技术规程

1　范围

本标准规定了榆黄菇生产技术规程的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案。

本标准适用于青岛地区榆黄菇的生产。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285  农药安全使用标准

GB 8079  种子质量标准

GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则

GB 9687  食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

NY 5010  无公害食品蔬菜产地环境条件

3　产地环境

选择地势高燥、排灌方便、地下水位较深，土层不限制，并符合NY 5010的规定。

4　生产技术

4.1　栽培场所

简易房屋、日光温室、塑料大棚、地窖等场所均能栽培，但要求背风、向阳、地势高燥平坦，有散射光，能保温保湿，通风换气方便。使用前要严格消毒，每立方米设施用40%甲醛17mL和98%高锰酸钾晶体14g混合产生气体消毒，时间要求8h，或用99%的硫磺粉每立方米15g燃碳火消毒，时间需达24h。

4.2　栽培季节

栽培适期多在秋冬季。气温不高于20℃是最理想的接种期，15℃ 是最适宜的出菇期。在设施条件较好既能升温降温的环境中，可以全年生产。

4.3　菌种选择

榆黄菇的种性要求具备：发菌快、出菇早、转潮快、产量高、品质好。品种按出菇温度可分为低温种、中低温种、中高温种和广温种四大类型。栽培者应按市场要求和栽培季节选择适宜品种。

4.4　塑料袋的规格和要求

一般选用厚0.08cm～0.1cm，宽15cm～18cm的高压聚乙烯或低压聚乙烯薄膜筒，截成长55cm～60cm的料袋。塑料袋应清洁、牢固、无毒、无污染、无异味，并应符合GB 9687的规定。

4.5　拌料与装袋

栽培榆黄菇的原料一般以棉子壳、木屑、玉米芯和作物秸秆为主，但需干、无霉沤、无油垢、无杂物，栽培时一般配合使用，相互掺和。栽培料调制要达到“两匀一充分”，即各种干料拌匀，料水拌匀，原料吸水充分。调制好的栽培料适宜含水量应为60%～65%（即用手尽力握指缝有水珠，但不下流），pH 5.5～6.5。

4.6　灭菌

培养料配制好后，要在当天装完灭菌，避免原料酸化。要求始火到灶温达100℃的时间不超过6h，当灶温达100℃时保持10h就可达到灭菌效果。

4.7　接种

为确保发菌成功，待灭菌后的培养袋料温降到28℃以下时，在无菌条件下，选用活性好的适龄优质菌种，打开袋口将菌种掰成块状接入，叠紧袋口，接种完成后，把培养料袋运往培养室，进行发菌培养。

4.8　发菌

气温高于25℃时，单行单层发菌，气温15℃～18℃时，菌袋2层～3层单排摆放，气温在10℃时菌袋3层～4层摆放，并要盖草帘等保温。正常温度下从第3d开始翻垛，然后5d～7d进行下一次翻垛，结合翻垛检查有无杂菌感染，若发现异色杂菌，可用消毒刀挖去，撒上石灰或用 50%多菌灵 500 倍液消毒。榆黄菇发菌阶段最适宜温度为20℃～25℃。空气相对湿度为60%～70%。当培养料面形成白绒毛状菌丝体时，即可出菇。

4.9　出菇管理

出菇阶段温度控制在13℃～18℃。适当增加散射光，加强通风换气，拉大温差，促进原基分化。出现菇蕾时，及时解开袋口，将袋口翻卷，露出菇蕾，立体墙式堆垛。垛行间留90cm走道，每条走道留对流通风孔。当出现幼菇时，喷水要少而勤，相对湿度85% ，随着菇体长大，喷水次数可增至每天2次～3，湿度提高到90%。第一茬收完，要及时清理料面，去掉残留的菌柄、烂菇，同时进行喷水保湿，并盖塑料薄膜保温，为了提高第二茬的产量，结合喷水管理，可在100kg水中加0.2kg磷酸二氢钾，或糖水喷在菇体上。约10d～12d第二潮菇现蕾。如此反复管理，一般可出3～5潮菇。

5　病虫害防治

5.1　防治原则

预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的榆黄菇生产目的。

5.2　物理防治

5.2.1　选择新鲜培养料，并在露天曝晒2d～3d杀菌消毒。

5.2.2　选好栽培场所，搞好培养室和接种室内外清洁卫生，使用前彻底消毒灭菌，避免杂菌产生的环境条件。

5.2.3　栽培中调节好温湿度，加强通风换气，控制料面无积水。严防杂菌污染。

5.2.4　栽培场所出入口安装纱网，防止螨类、菇蝇、跳虫等害虫迁入。

5.3　药剂防治

5.3.1　防治原则

应符合GB 4285和GB/T 8321的规定。科学使用农药，注意不同作用机理的农药交替使用和合理使用，以延缓病菌和害虫的抗药性，提高防效。允许使用的低毒农药，无菇期每种每茬最多使用2次。施药距采菇期间隔10d以上。坚持农药的正确使用，按使用浓度施用，施药力求均匀周到。

5.3.2　防治杂菌

5.3.2.1　木霉：用50%多菌灵可湿性粉剂800倍～1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍～1500倍液、或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍～800倍液喷洒，每15kg药液可喷洒 4000筒～5000筒。

5.3.2.2　青霉、毛霉、曲霉：感染时及时挖除发病部位后撒上一层0.2cm～0.3cm的石灰或草木灰，也可用0.1%的多菌灵药液喷雾。

5.3.3　防治虫害

5.3.3.1　跳虫：用90%敌百虫晶体1000倍液，或80%敌敌畏乳油800倍液喷雾。

5.3.3.2　螨类：用20% 甲氰菊脂乳油1000倍液，或1.8%齐墩螨素1000倍液，或20%螨死净胶悬剂2000倍～3000倍液，或1%阿维菌素乳油5000倍液，或15%哒螨灵乳油3000倍液喷雾。

5.3.3.3　线虫：用1%的冰醋酸喷雾防治。

5.3.3.4　菇蝇：用2.5%的溴氰菊脂乳油1000倍～1500倍液，或5%氯氰菊脂乳油1000倍～1500倍液喷雾，可兼治跳虫等，还可用80%敌敌畏800倍液喷雾。

6　采收

榆黄菇采收的标准：菇盖充分展开，颜色由深逐渐变浅，下凹部分白色毛状物开始出现，孢子尚未散落。

7　生产档案

7.1　应建立生产技术档案。

7.2　应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收等各环节所采取的具体措施。