莱西市万福无公害蔬菜生产基地

  无公害蔬菜系指有害有毒物质的含量控制在国家法律、法规和强制性标准规定的允许范围内，可确保人体安全健康的蔬菜。蔬菜公害的形成主要有：

    一、蔬菜生产技术不规范形成的公害

    1、农药的公害

     农药已成为现代农业生产和蔬菜生产中不可缺少的重要组成部分。但是滥用或使用农药技术不规范，带来了负面的效果：
    （1）直接危害。喷洒在农作物和蔬菜上的农药，一部分被分解，一部分仍然残留在农作物的产品中，人食了超残留标准的或施用禁用高毒农药的菜，就会产生很大的副作用，甚至引起中毒事物。
    （2）破坏生态环境，造成病虫害更难以控制。农药施用后，除了一部分留在蔬菜内外，还有一大部分通过大气、水、土壤等流入自然环境中。由于农药杀死害虫的同时，也杀了害虫的天敌（如寄生蜂）、有益生物（如青蛙），这些能控制害虫的生物下降了，引起害虫在喷农药后不久就再度猖獗，有的病虫害产生了抗药性，农药的药效下降。这样，人们只得越喷越多，越喷越浓，破坏了生物圈的动态平衡，造成了病虫害愈来愈难以控制的恶性循环。
    2、化肥的公害
    化肥滥用或施用技术不规范，将带来负面的效果：
    （1）直接损害人体健康。在一般正常情况下，蔬菜体中含有一定量的硝酸盐，对人畜无毒害。但是超量施用氮素肥料或使用技术不规范，则会使菜体硝酸盐含量成数十倍地增加。含有超量的硝酸盐的菜被人食用后，在人体内胺类物质结合形成亚硝胺物质。这种亚硝胺是强致癌物质之一。
    （2）破坏土壤结构，农业不可持续。人类赖以生存的土壤，如果长期偏施化肥，可以使土壤化、板结，最终造成菜园土壤老朽化，种什么菜都生长不好，农田水土流失。
    （3）蔬菜品质下降和出现缺素病害。化学肥料成分单一，长期使用1~2种化肥，会使蔬菜产品品质下降，蔬菜生产过程经常会发生缺乏某种营养元素的生理性缺素症病害。
    （4）污染水源。菜田超量使用氮肥，除了一部分被蔬菜吸收外，大部分随灌溉水流入江河地下水，使水中含氮素肥被分解成一氧化氮，污染空气，危害人类呼吸器官，破坏空气臭层。
    3、农用塑料的公害

   随着地膜的大量使用，菜田中残膜造成了公害。它破坏了土壤的物理性状，阻碍了蔬菜根系的正常伸展与发育，影响蔬菜产量。

    二、  蔬菜田环境形成的公害

    1、工业生产的“三废”公害

     工业生产是人类物质文明进步的标志，工业亦是农业生主发展的支柱。但是工业生产排放出的“三废”——废气、废水、废渣（微尘），又限制了人类文明的发展和农业的进步。
工业生产过程排出的“三废”中含有害有毒的物质很多，其中对蔬菜生产和人类健康比较大的有二氧化硫、氟化氢、氯气等有２０多种物质。这些有害有毒的物质，通过大气、水流灌溉、土壤（菜田施用城市垃圾肥）等途径，直接或间接污染蔬菜，造成公害。其中主要表现有：
    （１）直接影响蔬菜作物的生长。工业“三废”只要达到一定的量，或在低量下经过比较长的时期，都直接影响蔬菜作物的生长发育，导致品质降低，乃至死亡。
    （２）有害有毒物质在蔬菜上残留，人食菜后引起中毒。蔬菜用有工业污染的污水灌溉，或用有工业污染的城市垃圾作菜田肥料施用，或长期在工业区附近受工业微尘沉降的污染。这些污染物直接在菜体上被人食用，或污染物在土壤中被蔬菜吸收入体内，被人食用。

     ２、病原微生物的公害

      未经过处理的食品工业的废料，医院的污物、污水，生活和未经过高温发酵的人畜粪便中，常常携带有大量的致病微生物、寄生虫卵等。若用这些污物或污水直接作菜田灌溉，可能污染蔬菜。这些蔬菜若被人生食或蒸煮过程不彻底，都可能成为病菌的传播者。
污水的病原菌，常见的有大肠杆菌、痢疾杆菌、寄生虫蛔虫卵、涤虫卵以及肠病毒等等，可引起食菜者发生许多疾病。 

     三、蔬菜产后不合理处理形成的公害

     １、净菜处理的污染
     蔬菜采收后，若用含有工业“三废”的污水或含有病原菌的生活污水漂洗、浸泡蔬菜，都可能造成二次污染。

      ２、包装运输的污染
      蔬菜商品用对人体有毒的塑料薄膜包装；或用发生霉变、不干净的包装载；或在蔬菜商品运输上市场过程中，与其它有毒、有害、有异物品混装，或商品装量过高、过紧、过量，引起菜体发热变质，形成二次污染