年底的饕餮大餐即将到来———对中国人来说，一年到底的日子是各种丰盛美食开吃的日子。 很多人年底应酬接踵而来，朋友聚餐、公司年会等等。怎样在这么繁多的聚餐当中健康饮食保持身体的营养均衡呢?这需要健康的饮食习惯，那么，年底聚餐到底怎么才能吃出健康?

　　1、“荤”多

　　荤食多、素食少往往成为节日餐桌的“定律”。满桌佳肴，各种肉类“争相斗艳”成主角，却很难见“绿”色身影。饮食不均衡，摄入过多油腻、高脂食品往往引发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。

　　2、“盐”多

　　咸蟹、咸笋、咸蹄髈……“咸”字辈美食深受嘉兴百姓喜爱。另外，为了“色”相，酱油等调味品齐上阵，助力年夜饭大军，有了它们的加入，菜肴变成了“美”食。但钠含量高的食品吃得过多，会增加心脏负担，使血压升高，引发心血管疾病。

　　素食是主角 鱼肉成“大荤”

　　杂粮汤之后，就是几道素食了，没有鸡肉和猪肉，鱼肉成宴席上的大荤。晚上聚餐以素食为主，一来防止摄入过多高脂饮食，二来素菜中的植物食用纤维有助于肠胃蠕动，预防便秘。相比其他荤菜来说，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有降低胆固醇的作用。

　　“蒸”“煮”佳肴多 鲜见红烧菜

　　餐桌上是没有红烧、辛辣刺激的菜的，蒸紫薯、蒸山药、蒸玉米、蒸鲈鱼、水煮虾、水煮南瓜薏米等蒸煮的菜肴倒不少。因为比起炒、炸、红烧等烹饪方法，蒸煮出来的饭菜所含的油脂要少得多，菜肴的营养成分破坏得也较少。而红烧的菜品虽味美但含盐、含糖量相对蒸煮菜高，长期和经常食用不利健康。

　　面条为主食 餐后走一走

　　很多人认为吃面条容易发胖，这是不科学的。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，它不是脂肪性食物，却能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量的面条并没有发胖的风险。

　　聚餐之后，最好别等电梯，不妨选择步行上下楼，有助消化。