分类洗菜去除残留农药

    不同种类的蔬菜因生长周期、施药方法的不同，农药残留的部位及残留量也各不相同。洗菜时应当区别对待，以便彻底去除残留农药。

    根茎类蔬菜：如土豆、红薯等，此类蔬菜的残留农药较少，多来源于受到污染的土壤，清洗时应先用温水洗净表面，再用软刷刷去凹处污垢；

    叶菜类蔬菜：如油白菜、菠菜等，因生长周期短，农药残留量大，应先用温水浸泡10分钟，再用温水或淡盐水冲洗干净；

    花菜类蔬菜：如西兰花等，农药残留部位较深，应先用温水浸泡10分钟，再切开清洗，最好用开水烫或焯水后烹调。

    注意事项：不论何种蔬菜，浸泡的时间不宜超过10分钟，以免农药溶解于水后被蔬菜再次吸收。浸泡用水可以适当加入少量食盐或食醋，能更好的去除残留农药。