DB  青岛市地方标准 DB3702/T 160—2010      农产品地理标志 胶南绿茶      2010-12-30发布     2011-03-20实施     青岛市质量技术监督局   发布

农产品地理标志 胶南绿茶

1　范围

本标准规定了农产品地理标志胶南绿茶的保护范围、术语和定义、基地选择、茶园规划、茶树种植、土壤管理、肥料施用、花园浇水、病虫草害防治、越冬防护、茶树修剪和茶叶采摘。

本标准适用于地理标志产品保护范围的胶南绿茶。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285  农药安全使用标准

GB/T 8321（所有部分）  农药合理使用准则

GB 11767-1989  茶树种子和苗木

NY/T 227  微生物肥料

NY 5020  无公害食品  茶叶产地环境条件

NY 5018-2001  无公害食品  茶叶产地技术规程

NY 5244-2004  无公害食品  茶叶

DB370284/T 003-2009  胶南绿茶

《农产品地理标志管理办法》

中华人民共和国农业部公告第199号

3　地理标志产品保护范围

地理标志产品保护范围限于国家农业部根据《农产品地理标志管理办法》批准的范围，即山东省胶南市部分现辖行政区域，见本标准附录D。

4　术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

胶南绿茶

产自胶南绿茶地理标志产品保护的地域范围内，按DB370284/T 003-2009进行生产加工的绿茶产品，且具有汤似“小米汤”，香似“豌豆香”之品质特征的绿茶产品。

5　基地选择

5.1　总体要求

茶叶生产基地应选择生态条件好，空气清新，水源清洁，土壤未受污染，远离公路，周围无污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

5.2　产地环境条件

应符合NY 5020的要求。

5.3　地势

应选择背风向阳的半山坡或丘陵地，且集中连片，坡度以不超过30度为宜。

5.4　土壤

要求呈酸性或微酸性，pH值在4.5～6.5之间。

5.5　土质

以肥沃的砂质壤土为宜，土层深80cm以上，底土无硬盘层，有效土层50cm以上。

5.6　水源

茶园周围要有一定的水源条件，地下水位应在100cm以下。

6　茶园规划

6.1　茶园生态建设

6.1.1　总体要求：应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种和优良种性，便于茶园灌溉和机械化作业。

6.1.2　选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767-1989中规定的一、二级标准。宜于我市种植的有性系品种的鸠坑种、黄山种等；无性系品种有龙井43、福丁大白等。

6.1.3　茶园四周内不适合种茶的空地应植树造林。茶园的上风口或北部应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树。梯壁坎边种草。

6.1.4　对缺丛断行严重，覆盖度低于50%的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。

6.1.5　对坡度较大，水土流失严重的茶园应退茶还林还草。

6.1.6　建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。

6.2　茶园道路建设

6.2.1　总体要求：根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道和步道，区、片、块路路相通，以方便茶园作业和安全运输。

6.2.2　主道：能通行机动车，直通公路和厂区，并与支道相衔接，宽300厘米左右。

6.2.3　支道：由主道分出，通往其他耕作区，供机具下地作业，与主道相接，宽150cm～200cm左右。

6.2.4　步道：在地块之间设立，与支道相接，宽100cm左右。

6.3　茶园水利建设

6.3.1　总体要求：建立完善的水利系统，实行纵沟，横沟，隔离沟，拦水沟“四沟”配套，做到能蓄能排。提倡建立茶园节水灌溉系统。

6.3.2　纵沟与茶行垂直，横沟与茶行平行，隔离沟设置在茶园上方与防护林带交界处，在茶园下方与农田处设拦水沟。

6.4　茶园防护林带建设

6.4.1　防护林带分主林带和副林带，应在种茶前2年～3年完成，可选择侧柏、马尾松等常绿树种。

6.4.2　主林带与风害方向垂直，宽500cm～600cm，行距100cm，株距50cm，距茶行不少于300cm。

6.4.3　副林带与主林带垂直，宽200cm～300cm，行株距同主林带。

6.4.4　防护林与茶树交界处要开挖隔离沟，以避免树跟侵入茶园。

7　茶树种植

7.1　深翻整地

7.1.1　平地和坡度在15度以下的缓坡地等高深翻；坡度在15度以上的要筑等高梯田；全部深翻80cm以上。

7.1.2　茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

7.2　施足底肥

7.2.1　一般每667平方米施饼肥或商品有机肥150kg～200kg或农家有机肥1000kg～2000kg。

7.2.2　种植前在种植区开沟深30cm，施入肥料，覆土盖严。

7.2.3　种子直播

7.2.4　播种前要进行选种、浸种、催芽等处理，以保证用种质量，提高出苗率。

7.2.5　播种主要包括畦、开沟、播种、覆土、铺草、浇水等步骤。

7.2.6　春季播种为宜。“清明”至“立夏”均可。

7.2.7　采用单行条植或双行密植，提倡“双行密植”。

7.2.8　单行条植为大行距120cm～130cm，小行距25cm～30cm；双行条植大行距为120cm，小行距为30cm，穴距20cm～30cm。

7.3　扦插苗移栽

7.3.1　扦插苗无主根，移栽时，提倡“带土、带肥、带水”定植。

7.3.2　春秋两季均可移栽。春季于“春分”与“清时”之间，秋季于“处署”与“白露”之间。

7.3.3　采用双行密植，大行距120cm，小行距30cm，穴距20cm～30cm，每亩6000株左右。

7.3.4　茶苗栽前用20mg/kg的ABT 2号生根粉蘸根，以促进根系发育和茶苗成活。

7.3.5　移栽定植，开沟深20cm，将以蘸根处理的茶苗植于开好的沟内，扶正，埋土，提苗，踏实，离地15cm～20cm将上部枝叶剪平，浇足水后在茶行间铺草保墒。

8　土壤管理

8.1　定期检测茶园土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采用土壤改良措施。

8.2　采用地面覆盖（铺草，覆膜）等措施提高茶园保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害、有毒物质污染。

8.3　采用合理耕作，施用有机肥等方法改良土壤结构。茶园浇水后或大雨后要进行松土；夏天多雨季节，要结合除草进行浅耕；茶季结束后，要结合施肥进行中耕；每年或隔年秋季进行一次深耕。对土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。

8.4　幼龄或台刈改造茶园，可间作豆科绿肥作物，在开花结果初始期结合深耕翻埋入土，以培肥土壤，防止水土流失。

8.5　土壤pH值高于6.5的茶园宜选用生理酸性肥料，调节土壤pH值至适宜范围。禁止使用土壤化学改良剂和有害的城市垃圾、污泥等。

9　肥料使用

9.1　根据土壤理化性质，茶树品种、茶树长势、制茶类型和气候等情况，确定合理的肥料种类，数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。

9.2　多施有机肥料，化学肥料和有机肥料配合施用，避免单纯施用化学肥料和矿物肥料，提倡施用茶树专用肥。茶园宜使用的肥料见附录A。

9.3　农家肥等有机肥料施用前应进行无害化处理。有机肥料中的污染物质含量应符合表1的规定。微生物肥料应符合NY/T 227的要求。

表1　 

9.4　施肥分为基肥、追肥、叶面喷肥。

9.4.1　基肥：以有机肥为主，于“秋分”前后结合深耕，沿树冠垂直位置开沟深25厘米施入，施后盖土。投产茶园每亩施饼肥或商品有机肥150kg～200kg或农家有机肥3000kg～5000kg。同时，根据土壤条件，配合施用磷钾肥和微肥，可亩施磷钾肥30kg～50kg。幼龄茶园酌情施用。

9.4.2　追肥：以化学肥料为主，在茶叶开采前15天～20天，开沟深15cm施入，施后及时盖土。投产茶园每亩施用量（纯氮计）不超过15kg，每年追肥3次～4次，年最高总用量不超过60kg。幼龄茶园酌情施用。

9.4.3　叶面喷肥：在采摘前7天～10天施用，采用以农业部登记注册的叶面肥，喷施时间以10时前或15时后为好，阴天无雨喷施效果最佳，要求喷湿喷透。

10　茶园灌溉（浇水）

10.1　要求

10.1.1　茶园土壤相对含水量低于70%时，宜节水灌溉。灌溉用水应符合NY/T 5020的要求。

10.1.2　茶园施肥后应及时浇水。

10.1.3　应浇足浇透“催芽”、“润肥”、“越冬”三水。

10.2　浇三水时间

10.2.1　催芽水

3月底至4月初撤除越冬防护物后，结合施追肥浇足浇透，能促进春茶萌发，提早开采。

10.2.2　润肥水

“秋分”前后，结合施基肥浇足浇透，确保茶园深土层有足够水分，润化肥料。

10.2.3　越冬水

“立冬”至“小雪”间，浇足浇透越冬水，能提高地温，减轻冻害，保护茶树安全越冬。

11　病虫草害防治

11.1　原则

遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用农业、物理、生物、化学等各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围内。

11.2　农业防治

11.2.1　发展新茶园或换种改植时，选用对主要病虫害抗性较强的茶树品种。

11.2.2　加强茶园管理，增强树势，提高茶树对病虫害的抗性。

11.2.3　采用相应的农艺措施，直接杀灭病虫害。

11.3　物理防治

11.3.1　利用害虫的趋性，进行灯光诱杀，色板诱杀或异性诱杀。

11.3.2　采用机械或人工方法防除杂草。

11.4　生物防治

11.4.1　保护和利用有益生物，以虫治虫。

11.4.2　使用生物源农药、制剂、病毒防治病虫害。

11.5　化学防治

11.5.1　严格按制定的防治指标，掌握防治适期施用农药。茶园主要病虫害的防治指标，防治适期及推荐使用药剂见附录B。

11.5.2　有限制地使用高效、低毒、低残留农药。可使用的农药品种及其安全标准见附录C。

11.5.3　按照农业部199号公告，除全面禁止使用“六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅”外，禁止使用甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯等高毒、高残留农药。

11.5.4　严格按照GB 4285、GB/T 8321的要求控制施药量与安全隔期。

11.5.5　引种时，应进行植物检疫，不得将本地尚未发生的危险性病虫草害随种苗带入。

12　越冬防护

12.1　适时封园。在茶树停止生长前的“白露”至“秋分”间封园。少采秋茶，增强树势，能提高抗冻能力，减轻冻害。封园时，可普喷一遍波美0.3°Bé～0.5°Bé石硫合剂。

12.2　重施基肥（见本标准9.4.1）

12.3　浇足越冬水（见本标准10.2.3）

12.4　行间铺草：在“立冬”至“小雪”间进行，铺草厚度15cm～20cm。

12.5　蓬面撒草：“小雪”至“大雪”间进行，用软质麦草撒于茶蓬面上，要求使叶片依稀可见，盖面不严，且能透光。

12.6　搭防风障：“大雪”前在茶园北面用玉米秸搭建围帐；在茶行北侧，搭建高出茶蓬15cm～20cm的风障，一行一搭。

12.7　培土：用于幼龄茶园。“小雪”前后进行，提倡“全培法”，北面略高，南面稍低，不露叶片或只露1-2片叶子。

12.8　建塑料大棚：提倡1l龄～2龄茶园用小拱棚，成龄茶园可用大中拱棚或建冬暖式大棚，既能延长茶树生长，又能提前采摘新茶。

13　茶树修剪

13.1　根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化树型和树冠，复壮树势。

13.2　定型修剪：适用于幼龄茶园。茶树一足龄开始，每年“春分”至“清明”间进行，连续二年。第一次离地面15cm～18cm，第二次在第一次剪口上提高10cm，以后以采代剪，采剪结合。

13.3　轻修剪：适用于投产茶园。于“春分”至“清明”间进行，剪去树冠上的秋梢和部分夏梢，深度为3cm～5cm。

13.4　深修剪：又称回头剪，隔几年进行一次，剪去树冠上部10cm～15cm“鸡爪枝”，与轻修剪交替进行，提倡在春茶结束后进行，夏茶留养，秋茶轻采。

13.5　重修剪：适用于半衰老或未老先衰茶园或受冻较重茶园。一般剪去树冠高度的三分之一或二分之一。或以剪去冻死枝为度，保留骨干架枝。受冻茶园春茶前进行，其他茶园提倡在春茶后进行。

13.6　台刈：适用于衰老茶园或冻害、病虫危害严重的茶园。一般离地面5cm～10cm或从根茎处砍去地上部全部枝条，加大肥水，使其更新复壮。

13.7　覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利于通风透光和田间作业，减少病虫害发生。

13.8　重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，提倡使用波尔多液冲枝干，以防止苔藓和剪口病毒感染。

14　茶叶采摘

14.1　根据茶树生长特性和各种茶类对鲜叶原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准、适时、分批合理采摘。

14.2　幼龄茶园以养为主，以采代剪，打顶养侧，采大留小，采养结合。

14.3　投产茶园以采为主，留养结合。提倡春茶前期留鱼叶，后勤留一叶，夏茶留叶，秋茶轻采。采净对夹叶。

14.4　手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、均净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。

14.5　发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染鲜叶、茶树和土壤。

14.6　采用清洁、通风性能良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，切忌用塑料编织袋。

14.7　采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止质变和有毒、有害物质污染。

A  

A           

附　录　A
（资料性附录）
无公害茶园宜使用的肥料

表A.1　 

B  

B            

附　录　B
（规范性附录）
茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

表B.1　 

表B1（完）

C  

C            

附　录　C
（规范性附录）
无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准

表C.1　 

D  

D           

附　录　D
（规范性附录）
胶南绿茶地理标志产品保护范围图

胶南绿茶地理标志产品保护的地域保护范围为包括胶南市海青、大场、张家楼、藏南、灵山卫等镇、街道办事处一带的珠山、铁山和藏马山山脉，共１２个镇、街道，１６３个村，茶园面积３万亩，地理坐标为东经119°30＇至120°11＇，北纬35°35＇至36°08＇。胶南绿茶地理标志产品保护范围图见图D.1。

图D.1　胶南绿茶地理标志产品保护范围图